吉村さんは歴代の弟子の話になると、 「裏切らないのは杉田家」と津村さんのことを大絶賛してます。
5などですね。
1988年、「本牧家」の店長だった神藤隆氏が「六角家」を開店する。
2019年10月に再び千葉県柏市にて移転開業する。
ラーメン店は人気店だったとしても、生き残りが厳しい業界です。
201999年8月、吉村家との対立が激しくなり、本牧家は閉店。
そして、冒頭の山本氏のように、「六角家」がこれまで「家系ラーメン」業界の隆盛にはたした役割について、再評価する声も上がってきている。 2019年11月、「宗八」が王道家グループ傘下となり、新装開店する。
16これは10年前から自分と鶴巻さんが訴えていた事です。
それは遊びじゃないからです。
でもね、悪いんだけど生ガラはうち（吉村家）が抑えちゃってるから、横浜市の市場いってもそんなに出ない。
この横浜家系ラーメンを作った家系総本山「吉村家」の移転はかねてより噂されていましたが、移転先が決定？ 「お客様は我が味の師なり」これ食べずして家系を語るべからず。
生きる教科書であり、嘘や見栄まみれの虚像に満ちた作り物とは訳が違います。